Ẩm thực Phnom Penh
khá kén khách, nhưng nếu bạn thưởng thức được những món ăn đặc sắc ở
Campuchia thì sẽ lại thấy rất ngon. Món ăn Campuchia cũng đa dạng nhiều
món từ đồ bún nước, các món cơm ăn với nước sốt, cari. Ở các khu du lịch
thì đồ ăn đa dạng hơn, có nhiều khẩu vị hơn với du khách. Như khu phố
ẩm thực quanh Pub Street ở Siem Reap đồ ăn nướng, lẩu, khá nhiều. Với
khuôn khổ phạm vi hẹp, bài viết này sẽ giới thiệu tới bạn 1 số nhà hàng
món ăn ngon ở Phnom Penh, nếu có điều kiện ghé qua thủ đô bạn cũng nên thử các món ăn này nhé.
Ẩm thực Phnom Penh
Quán “Góc phố Dosa”4fc
“Dosa”
:theo nghĩa truyền thống là tên một loại bánh Crèpe lên men của Ấn Độ
làm từ bột gạo và đậu lăng, nét ẩm thực đến từ miền Nam Ấn Độ
Bạn có thể dễ dàng tìm thấy dấu vết của ẩm thực Pháp, Mỹ và Nhật tại
Campuchia , tuy vậy, các món Ấn thì dường như lại ít du khách để ý tới.
“Góc phố Dosa” chính là điểm đến lí tưởng nếu như bạn đang muốn thưởng
thức những món ăn của xứ sở Cà – ri với dịch vụ nhanh chóng cùng giá rẻ
bất ngờ. Quán nằm ở nơi đông đúc và ồn ào, dãy phố mang cái tên không
thể phù hợp hơn “Con phố Vàng” ( một phần là do lượng khách sạn với chất
lượng “Vàng” tại đây ) đối diện khu Wat Lanka. Bạn có thể thưởng thức
món
Dosa của Ấn độ trong một quán café nhỏ mang tên “Góc phố Dosa”.
Nếu
chưa từng được nghe tới món ăn Dosa thì có thể hiểu tóm gọn về món này
như sau: “Dosa” là sự tổng hợp nhỏ của nhiều món ăn và hương vị Ấn Độ,
bạn có thể thưởng thức mọi thứ chỉ trong một chiếc khay ăn tối (Người Ấn
dùng “khay” như những chiếc mâm nhỏ cho từng người). Để có được trải
nghiệm như người Ấn Độ đang dùng bữa, bạn hãy thưởng thức chúng như
những người Ấn – ăn bốc, chỉ cần xé miếng nhỏ chiếc bánh Dosa, nhúng vào
đủ mọi thứ có trên khay từ Cà- ri cho tới những món súp, nước tương
hoặc cũng có thể là chấm nhiều thứ cùng lúc để tạo ra hương vị mới, kết
hợp ra sao bạn có thể tự trải nghiệm theo cách của chính bạn. Chỉ với 2
đô la cùng 3 đến 5 phút chờ đợi, “góc phố Dosa” sẽ khiến cho những cửa
hàng bánh vòng kiểu Mỹ phải dẹp tiệm đi nơi khác nếu họ còn muốn làm ăn!
Địa điểm : Khu Wat Lanka, Phnom Penh
Brohet, Chợ Orussey
Chợ
Orussey là khu chợ đông đúc nhất ở Phnom Penh, do vậy, nếu cái bạn tìm
là những giờ phút thư giãn, nhâm nhi café cùng chiếc bánh ngọt thì chắc
chắn đây sẽ không phải là một nơi phù hợp. Khu chợ này nổi tiếng với món
“Brohet” ( Thức ăn được viên lại, hoặc để nguyên rồi bọc bột và rán qua
sau đó xiên thành từng que, giống với các món “kebab” ). Các quầy bán
món này nằm ở phía Tây khu chợ, thông thường, nguyên liệu chính cho
“Brohet” là thịt lợn hoặc thịt cua, bọc một lớp vỏ màu xanh sau đó được
chiên ròn. Có rất nhiều loại cho bạn lựa chọn, một số trong đó khá đặc
sắc ví dụ như món Brohet vỏ đỏ nhân trắng lấy cảm hứng từ cây Đại Hoàng
nước Anh ( một loại cây họ xà lách, rất được ưa chuộng để làm bánh hoặc
mứt ), hoặc những xiên Brohet trông hệt như “Angry bird” đến từ tựa game
cùng tên. Chỉ với 1 đô la, bạn đã có 3 xiên Brohet cùng 2 xuất rau ăn
kèm, một món ăn rất đáng thử.
Nhà hàng chợ Kab Koh
“Psar
Kab Koh” dịch sát nghĩa thì có nghĩa là “Chợ giết bò”. Nhà hàng nằm bên
bờ sông có nhiều con ngạch nhỏ gần chỗ người dân sinh sống, thực khách
dùng bữa ở đây phải nhón chân để khỏi bị ướt, một trải nghiệm rất thú
vị. Nhà hàng “Chợ Kab Koh” là một quán ăn gia đình đã có từ rất lâu,
phục vụ rất tận tình và nhanh chóng, tuy vậy thực khách nên lưu ý, đây
là quán ăn địa phương của người Khmer với phần lớn là khách hàng người
Khmer và không nằm trong khu du lịch, vì vậy nên chuẩn bị trước một vài
câu giao tiếp hay gọi món đơn giản bằng tiếng Campuchia. Với những thực
khách hiếu kì ( nhưng lại không mấy mặn mà với trải nghiệm phiêu lưu),
món cà ri gà kiểu Khmer ở đây là món đặc sản rất đáng thử, ngon và bổ,
chưa kể đến việc no rất lâu nữa. Tuy nhiên, vì đây là cà ri Khmer thế
nên xương gà vẫn còn nguyên. Tuy quán nằm ở 1 vị trí gần bờ sông và hơi
ẩm ướt, nhưng bạn hoàn toàn yên tâm về chất lượng và mùi vị, bởi đây là
một món ăn gia đình đã có từ lâu và ngon nổi tiếng với người Khmer.
Địa điểm: Nhà hàng Psar Kab Koh, đường số 9 đối diện khu chợ Kab Koh , Phnom Penh
Các nhà hàng tầm trung:
Nhà hàng “Samnang Kitchen”
(Samnang
nghĩa là may mắn) Là nơi được ưa chuộng nhất bởi các thực khách nước
ngoài, còn được biết tới với các tên “Những cánh cổng xanh”, đây là nơi
mà những khách hàng thường đi Du lịch hay những người lần đầu đi xứ lạ
đều cảm thấy hài lòng bởi đồ ăn vô cùng đa dạng, từ những món đặc sản
địa phương cho đến những món ăn ngoại quốc ( đối với người Campuchia)
đều sẵn sàng để bạn chọn lựa. Dịch vụ cũng rất tốt, nhân viên nhà hàng
nói tiếng anh trôi chảy, phục vụ tận tâm, thân thiện và chuyên nghiệp.
Người
chủ nhà hàng vô cùng tinh tế khi chọn được vị trí thanh tịnh ( Có wifi )
ngay sát cạnh khu chợ khét tiếng là ồn ào ở Phnom Penh( Chợ Toul Tom
Poung) cộng thêm những món ăn dù là Campuchia hay phương Tây luôn sẵn
sàng phục vụ thì nhà hàng “Samnang Kitchen” chẳng còn chỗ nào để phàn
nàn. Thậm chí, nhà hàng lí tưởng tới mức nhiều thực khách chọn dừng chân
tại đây và dừng luôn ở lì tại đây ! Đã có vị khách ngồi uống café vào 8
giờ sáng và thư thái trong một góc nhà hàng tới tận 8 giờ tối ( sau bữa
đồ biển nướng ) mới chịu ra về.
Địa điểm Đường số 155, Chợ Toul Tom Poung, Phnom Penh
“Phở may mắn”
Nổi
tiếng trong giới du lịch, nhà hàng “Phở may mắn” đã có được vị trí vững
chắc trong lòng khách du lịch bốn phương như là một quán ăn thoải mái
và thân thiện nhất trong thành phố. Phở là món ăn độc đáo của Việt Nam, ở
Phnom Penh khá đông người Việt sinh sống và vì vậy hương vị Phở cũng
khá nổi tiếng ở đây. Nếu bạn là người thích ăn Phở thì bạn có thể thưởng
thức món này ngay tại Phnom Penh. Quán “Phở may mắn” là quán ăn của một
gia đình người Khmer, ai ai trong gia đình cũng có phần trong việc tạo
nên bát phở thơm ngon. Người già thì nhặt giá, mẹ thì chuẩn bị thịt để
thả vào phở, những người con thì phục vụ bàn trong khi người cha thì thu
tiền và quản lý việc giao hàng.
Món phở tại đây trình bày rất vừa
vặn, đi kèm với một đĩa ớt tươi cùng giá đỗ, rau sống và hành. Và để
cho phong phú hơn, thực khách cũng có thể gọi Cà ri gà Khmer cùng bánh
mỳ pháp, cũng rất ngon và không bị lấn át bởi vị ngọt của đường ( điều
khá là hiếm thấy ở các món ăn ở Phnom Penh), ngoài ra còn có cơm rang
(giá 2 đô la, phở thì 4 đô la). Quán rẻ hơn thì có nhưng đầy đủ và ngon
như ở đây đúng là chỉ có “Phở may mắn”.
Địa điểm Đường 178 ( gần FFC, cung điện Hoàng Gia và viện bảo tang Quốc gia), Phnom Penh
Quán ăn sang trọng:
The Duck (Con vịt)
Một
ông chủ chuyển kinh doanh trong lĩnh vực Nhà Hàng ở New Zealand đã đến
Phnom Penh để mở rộng việc kinh doanh của mình, và quán The Duck đã ra
đời tại đây. “Đơn giản” chính là tôn chỉ trong phong cách ẩm thực của
Dah Lee. Ba món cho một phần ăn là đủ, điều quan trọng là nguyên liệu
làm nên món ăn như là: chúng xuất xứ từ đâu, chúng đã được cho ăn những
thức ăn gì.”. Khuynh hướng chủ đạo là ẩm thực Pháp, nhưng Lee luôn cập
nhật các món ăn mới tại London hay New York.
Các món ăn truyền
thống của nhà hàng sẽ luôn được duy trì, sự lâu dài là rất quan trọng
đối với Lee khi anh mang tới đây nguyên liệu nấu ăn từ khắp thế giới.
Giá đồ ăn ở nhà hàng này khá đắt đỏ, tuy nhiên thì “đắt lại xắt ra
miếng”.
Địa điểm Số 49 đại lộ Sothearos, Phnom Penh
Quán Tepui tại khu người Hoa
“Khu
người Hoa” là địa điểm được xây dựng theo cách rất xa hoa tại Phnom
Penh. Được ra đời vào năm 1904 bởi một người lái buôn đồ ăn Trung Quốc,
Tan Bunpa, “Khu người Hoa” vốn là khu dinh thự của gia đình Tan Bunpa
cho tới những năm 1970, khi mà khu này bị di tản như bất cứ khu vực nào
khác của thành phố dưới thời “Khmer Đỏ”. Cháu gái hai đời của Tan Bunpa
đã mua lại khu nhà khi tới Phnom Penh và biến nó thành khu nhà hàng nổi
tiếng bậc nhất tại nơi đây.
Khá bất ngờ khi đồ ăn tại quán lại
mang phong cách vùng Địa Trung Hải và Nam Mỹ. Bếp trưởng người Venezuela
Gisela Salazar lấy cảm hứng từ những món ăn tại quê nhà cô kết hợp với
những trải nghiệm ẩm thực tại Thượng Hải, Valencia, Paris, và bây giờ là
Phnom Penh. Các món ăn được phục vụ theo phong cách bữa ăn nhẹ kiểu Tây
Ban Nha (một dạng buffet) nhưng không vì vậy mà chúng không đủ no cho
thực khách. Đây là nơi mà bạn nên mời càng nhiều bạn bè tới càng tốt để
có thể thưởng thức mọi món ăn ở đây
Địa điểm: 45 Sisowath Quay ( cắt đường 84), Phnom Penh.
The Lost Room – “Căn phòng bị đánh mất”
Dù
ở ngay cạnh nơi ồn ào với những tiếng nhạc và sự náo nhiệt của thực
khách, The lost room lại mang vẻ khác cách biệt đằng sau những khung cửa
sắt của mình. Chủ nhà hàng Wendy cùng với Derek đã trang hoàng cho quán
với những chi tiết nội thất tân thời cùng những nét cá tính ấm áp của
riêng họ, sự ấm áp này bạn có thể cảm nhận ngay khi bước vào quán.
Niềm
đam mê cùng vui thú trong nấu ăn của họ được thể hiện rõ khi họ đưa ra
lời khuyên về các món ăn cho thực khách, Họ luôn giải thích cặn kẽ về
nguồn gốc nguyên liệu của món ăn đó, vui vẻ nhận những lời khen. “Tất cả
đều là cảm giác nếm trải mùi vị món ăn” bà Wendy giải thích. Những
nguyên liệu địa phương được chọn lọc kĩ càng, kết hợp với những nguyên
liệu quý từ Châu Á hay Châu Đại Dương. Những món bạn ăn sẽ thật sự đặc
biệt, sự cảm nhận món ăn của bạn sẽ giống hệt như những gì mà Derek và
Wendy cảm nhận, bởi các món ăn này đều là những món Derek và Wendy
thích.
Địa điểm Nhà số 43, đường 21 (rất gần Wat Svey), Phnom Penh
Trên
đây là 1 số gợi ý về các món ăn ngon ở Phnom Penh, nó có thể chưa phải
là những món ăn ngon nhất với nhiều bạn nhưng cũng sẽ là 1 vài gợi ý nếu
bạn đang băn khoăn về chuyện ăn uống khi tới Phnom Penh. Nếu bạn có gợi
ý gì thêm về Ẩm thực Campuchia xin bạn để lại lời nhắn phía dưới nhé.
